About

Cucina Kobeとは

米粉のパンとスイーツ、
グルテンフリーに特化した料理教室

美味しく楽しい米粉LIFEで、健康寿命を伸ばして人生を豊かに

病気の方やアレルギーをお持ちの方にも優しい「無添加」の米粉パンを目指し、安心できる自家製米粉を使った米粉パンやお菓子を扱った料理教室です。
神戸発の陽気なCucina(台所)として、全国のご家庭に美味しく楽しい米粉LIFEをお届け致します。

料理教室で教えているメニュー
(こちらはすべてグルテンフリーです)

黄色を基調とした
元気がもらえる陽気な台所

Cucina Kobe
阪神本線 深江駅 徒歩1分
神戸の閑静な住宅街に佇む
北欧風の一軒家
店舗住所 >
グルテンフリーの陽気な台所
美味しく楽しい米粉LIFE

Cucina Kobe料理教室の3つの特徴

\お試しコースで初心者の方も大歓迎/

\ネット環境があれば全国どこでも参加できるオンラインコース/

\厳選した米粉材料が手軽にリーズナブルに手に入る/

Lesson

レッスンコースご紹介

RICE BREAD
米から習うお米粉パンのコース

初心者でも作れる再現性の高さと美味しさを追求した本格米粉ブレッドクラスです。
作り方だけでなく、毎回座学により、米粉や製パンの基礎を学び、米粉パンでありがちな失敗を防ぎます。

こちらのレッスンで作れる料理の一例

RICE BREAD 米から習うおこめパン
マスタークラス コース一覧

全6回/12レシピのコースを、お好みで選択できます。
米粉や製パンの基礎を学び、米粉パンでありがちな失敗を防ぎます。6回全て終了した方には修了証をお渡し致します。(商用は不可です)各クラスオンラインレッスン(zoom)対応で米粉と酵母の材料を送ります。

RICE SWEETS
米粉お菓子のコース

米粉の初心者の方でも米粉のプロになれる知識と技術を段階的に学べる、米粉お菓子に特化したBasic/Advanceコースを当教室で開催しております。講師資格を取得する方は、当教室で2つのコースを受講いただいたうえで、名古屋「ココモンタージュ」にて米粉お菓子のProfessionalコースを受講いただきます。

こちらのレッスンで作れる料理の一例

RICE SWEETS 米粉お菓子
コース一覧

習熟内容に合わせたコースをご用意
米粉だけでなく上新粉・玄米粉・ホワイトソルガム・アーモンドパウダー・大豆粉・きな粉などの素材や膨張剤の使い方を学び、卵や乳製品を使わないグルテンフリーのレシピをご自身で作れるまでサポート致します。

Voice

受講者様の声

久保純子様

良かったポイント
オンラインレッスンで事前にレシピを送って頂き、自分でホームベーカリーで焼いてみて、改善点などアドバイスをいただけたことや、動画を頂き、後日復習ができたことがとても良かったです。
レッスン受講後の変化
ホームベーカリーで簡単に米粉パンが焼けるようになった。カゼイン過敏症の長男にも安心して食べさせられるピザやメロンパン、豆乳カスタードのクリームパンなどを作れるようになりました。

清水泰加様

良かったポイント
米粉パンと小麦粉パンの違いを教わることができて、どうしてアレルギーを起こすのか、アスリートがグルテンフリーをする理由、美容業界の方や腸活される方が注目する理由がわかりました。
私の家族には腎臓病やアレルギー疾患、精神的な病気の家族がいるのですが、小麦粉を食べない方が良いと、医師や自然療法士の先生に言われることがありました。
数年、家族と共に除去生活を送ってきましたが、食事に関して悩むことが多い日々でした。
米粉パンは時間をかけて作ればできたのですが、それでは腰を上げるのに気合が必要でした。
しかし、北山先生の教えてくださるレシピは簡単で美味しいです。
レッスン受講後の変化
お陰様で、息子の給食の持参パンは簡単に作らせてもらえて、かつバリエーションが増えて、私も息子も満足しています。
息子もお友達から「美味しそう!」と言ってもらえることが多いらしく、お友達のママからその話を知りました。
我が家の食卓が豊かになり、家族の笑顔が増え「ママの手作りが1番美味しい」と息子が言ってくれます。
そして、私自身が無理なく簡単に作れるようになったことは、本当に嬉しく、北山先生のレシピは救世主です✨

田中尚子様

良かったポイント
家族も巻き込んでグルテンフリーの食生活にしたいと思いまずは米粉パンに挑戦しました。しかし米粉によって必要な水分がかなり変わるということで「失敗しそうだし、よくわからない…」とつまずいていました

そんな時、北山先生が米粉パンの教室を始められるということで参加させていただいたのですが、
・こねずに混ぜるだけでできる
・発酵が1回で時短
・コツさえ知れば水分量も失敗しにくい
とこれまでの考えが覆りました!

また、これまで食べたことのある米粉パンは硬くてボソボソしているという印象でしたが、思っていたよりも簡単に美味しい米粉パンが作れるようになりました!

子どもたちも喜んで食べてくれるので、習ってよかったです!
レッスン受講後の変化
食感や味がパンにかなり近い米粉パンが焼けるようになって、大感動でした!
ホームベーカリーでも焼けるので、気軽に米粉パンを楽しめるようになりました。
栄養たっぷりの蒸しパンや、米粉で簡単にできるスイーツも教えていただいたいて、捕食にも米粉が活用できるようになりました。
料理での米粉の活用法も教えていただき、余りがちだった米粉が、今や大活躍中です。

Greetings

ご挨拶

北山真理子

Cucina Kobe講師
自身の甲状腺癌の発覚を機にグルテンフリーの生活を始める。
2019年より米粉パン教室をスタート
パン講師歴11年。自身の甲状腺癌や家族の病気の経験から、『病気にならない為の食事』と向き合う。
甲状腺の病気は『小麦の過剰な摂取』が一つの要因であったことを知り、米粉を使うグルテンフリーの生活や、体に無理のない糖質オフスタイルの食生活を実践。
健康寿命を伸ばし、人生を豊かにする知識と経験を沢山の方にお伝えしたいと思っております。

Mariko Kitayama

実績

  • 白神こだま酵母パン教室10年運営
  • 材料店の外部講師
  • アレルギー対応ケーキネット販売
  • ベーカリーカフェなど2019年より米粉パン教室を運営

保有資格

  • サラ秋田白神パン教室 ジュニアマイスター/米粉マイスター
  • アレルギー対応ケーキ製作者
  • マクロビオティックインストラクター
  • 発酵食スペシャリスト
  • NESTA ウェイトマネジメントスペシャリスト
  • 日本スポーツ栄養コンディショニング協会マスター認定講師
  • 糖質オフスタイル認定講師
  • 一般財団法人 内面美容医学財団ファスティングアドバイザー
  • エステプロラボ 正規代理店

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Access

店舗ご案内

〒658-0021
兵庫県神戸市東灘区深江本町4丁目5-23 1F東
TEL:080-4027-4301
アクセス:阪神本線「深江」駅より徒歩1分

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